初夏の梅仕事

先日の梅酵素シロップは、
もうほとんどなくなってきたので、
『おかわり』
を作ることにしました。

今回は、
・曽我の青梅
・曽我の露地ものレモン
・フレッシュペパーミント
で、1キロ越えで仕込みました。

最初、砂糖が入りきらず
少し溶けてきてから、分量の砂糖を追加で入れたのですが
その日のうちに
水分が半分以上まで上がってきて
今回も発酵が早そうです。

そして、梅仕事の時に、
無くてはならない相棒

赤紫蘇

このシロップも作らないと～

立派な赤紫蘇が手に入ったので
それも作ってみました。

お味の方は・・・
もう少しレモンを沢山入れても良かったかな？
それにしても
綺麗な赤い色

いよいよ夏になります。