石川県七尾市【能登島Sans- souci】
18:00 お夕食の時間です！
窓に飾られてたこの船は、ご近所の船大工のおじいちゃんの手作り
中のカニの甲羅は、奥さまが気づかぬうちに、シェフがこっそり置いてたみたい 
右の盃は、まだ東京でお店をやっていたときの頂きもので、久しぶりに開けてみたらなんと輪島塗り！
まさかその石川県に移り住むとは！不思議なご縁よねと。。。
楽しく笑ってるような「笑」と「楽」の文字
いつもニコニコの、宿の奥さまのようだわ〜
あれ？何もセットしてないね…下りるの早かったかな
てっきりフレンチだと思ってましたよ
能登島の鱈をまるごと使った鱈ちりを用意してくれたんだって
まずは、ビールで乾杯🍻グラスまで冷え冷え〜
前菜
上段左から、カツオに奥能登の薯蕷乗せ・七尾のインゲンの胡麻和え・この町のおじいちゃんの獲った蛸(ポン酢で)
中段左から、七尾の菜の花の辛子和え・ご近所の漁師さんが獲ったナマコでナマコ酢
下段左から、須曽牡蠣入り茶碗蒸し・白子の甘酢・能登島の烏賊の塩辛
何から手をつけたらいいか、迷う〜
蛸は噛むほどに甘い、菜の花は春を感じるわ〜
中でも一番美味しかったのは、インゲン胡麻和え
エンドレスで食べてられる
幼い頃、すり鉢で胡麻をスリスリ、お手伝いしたなぁ
アツアツのうちに、茶碗蒸し行っちゃおう！
須曽というのは、能登島から橋を渡った先の地名
前に牡蠣を食べに行った辺りかな？
ビールの次は日本酒を
Nプロジェクト(Nは「農業」と「能登」の頭文字)
毎年、学生さんたちが田植えから手掛けて作るお酒だそうです
今年のこちらは、まるでデザートワインのように、甘々〜
向付鰀目漁港の毛蟹
蟹さん来た〜
蟹さんに甘々のお酒はちょっと。。。
スッキリ辛口のお酒をリクエスト
上段左：甕発酵の香ばしいビール
上段右：《能登島》は、もう何度か飲ませていただいてますね下段：大分の大吟醸《なごり雪》は、癖の無い、サラッキレッの大人な感じ
味噌もたっぷり❤️美味し〜い
下段右の身の塊は、お話を楽しみながらチマチマ全てむいたもの
それを一気食い❗️ウんマ〜
すごいの来たよ
お食事シェフ前寿司❗️
お食事シェフ前寿司❗️
上段左から、カレイ・アジ・ヤリイカ・スルメイカ・シメサバ
下段左から、炙りかます・カワハギと肝・タイ・甘エビ・鱈の昆布締め
炙りかますは口の中でとろける〜
カワハギは、肝も生臭くなくて美味しい❣️
アジもサバも、超美味い
お酒の飲み過ぎ注意ここで奥さまが、フランスの高ミネラル水を用意してくれました
私は好きなタイプ 美味しくいただきました
美味しくいただきました鍋もの 鱈の色が綺麗だね〜
能登島の皆さんはここも食べるんだって！
鱈は新鮮だと捨てるとこなしで食べられること、夫は知っていたけど、私は知らなかった
シェフと奥さまと二人で、鍋にどんどん入れちゃってる
もしもし、食べきれないです〜
もう、鍋の前からお腹いっぱいですって
揚げ物ふきのとうと須曽牡蠣の天ぷら
ふきのとう、春だね〜味が濃くて美味い❣️
牡蠣は茶碗蒸しのと違った美味しさ
鱈ちり出来上がり〜
薬味と、奥さまが盛り付けてくれたお椀
一本ずつ離して、ちゅぱちゅぱして食べるんだって
端の軟骨はコリコリして美味しいよ
「ポン酢か塩を付けてどうぞ〜」
とのことだけど、鱈の旨味がすごいから何もつけなくても美味しい
白子も肝も、臭みなんて全く無し❗️
身はほろほろ、鱈と言ったら塩鱈のイメージなので、こんなに柔らかくてびっくり
腸とかのホルモンはどこの部位かわからんです
お肉が苦手だから、お肉のホルモンも食べたこと無いのよね
なので、ホルモン自体が初体験なのでした
ネギも甘くて美味しい❣️
シェフが、提案を
今夜は限界まで(
)お料理を食べて、デザートは明日の朝ご飯の時に「奥様いかがですか？」と私に
)お料理を食べて、デザートは明日の朝ご飯の時に「奥様いかがですか？」と私に「シェフのご提案の通りに！」
夫に聞いたらなんでもかんでも食っちゃうからね
デザートを無しにしたので、なにかスッキリするカクテルでもということで
まだ飲むんかい⁉️
右上：マティーニ
すごくスッキリ！
すごくスッキリ！右下：ジンをロックで
鱈ちりですが。。。「もう食べられません」
」夫はとうとうギブアップ
あ、私はずっと前に退いてます
いつも、私の残した分まで全て平らげちゃう夫
「負けた気がする〜」
って、悔しがってます
って、悔しがってます「次回はぜったい勝ってやる」だって
上段：缶の中にボールの入ってるビールです
こんな色なのに軽くて、ほのかに甘い
下段：私はあったかいのがほしくて、お茶を🍵
夕食開始からすでに三時間経過
この後、シェフとの語らいの時間が始まるのである。。。
それは次回
