2021年1月8日の日本テレビ系列「沸騰ワード」では、伝説の家政婦 タサン志麻さんが料理好きの3人「哀川翔さん、千葉雄大さん、滝沢カレンさん」に「2時間で15品」作ってました✨
どれも「高級レストランの1品」という感じで美味しそうでした![おねがい](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/005.png)
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バレンタインを過ぎてもずーっと読んで頂いています✨
ミートソースパスタタサン志麻さんのレシピ
*フライパン2つを使ってソース作り
○ 材料
合いびき肉 280gくらい
タマネギ 1/2個
ニンジン 1/2本
オリーブオイル 適量
塩 少々
トマト缶 1個
コンソメ 1個
ニンニク 2かけ
ローリエ 1枚
ケチャップ 少々
こしょう 適量
パスタ 適量
バター 適量(茹でたパスタにからめるため)
○ 作り方
1.タマネギ・ニンジンはみじん切りにする。
2.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、タマネギ・ニンジン・塩を加えて弱火で20〜30分ほどじっくりと炒める。
3.野菜が飴色になるまで炒め、トマト缶・コンソメを加えて煮込む。
4.つぶしたニンニクを加えて さらに煮込む。
↑にんにくはみじん切りにすると香りが強く出るので、軽く香らせたい時は潰して入れる
5.別のフライパンにひき肉を広げ焼き色をつける。
*ステーキを焼くように塊を動かさずに焼き付ける
6.肉の周りの色が変わったら ひっくり返し裏面も焼く。
7.キッチンペーパーで少しだけ油を拭き取る。
トマトソースを加え、ひき肉をつぶし弱火で2〜3分煮詰め、少量のケチャップ・こしょうで味を整える。
8.茹でたパスタにバターを絡めて器に盛り付け、ミートソースをかけたら完成。
野菜とお餅のラザニアタサン志麻さんのレシピ
*余ったミートソースを使ってもう1品
○材料
余りのミートソース
とろけるチーズ 適量
ほうれん草 1袋
カボチャ 1/4個
スライス餅 5枚
○作り方
1.ほうれん草はよく洗い沸騰したお湯で軽く茹で、茎を切って3㎝幅に切る。
2.カボチャは種とワタをとって皮をむき薄切りにし、耐熱皿に並べてラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱。
3.耐熱皿にミートソース・チーズ・ほうれん草・カボチャ・チーズの順で重ねる。
4.③の順で繰り返す。
5.最後の層は、ミートソース・スライス餅・ミートソース・チーズの順で重ねる。
↑スライス餅がない時は、切り餅を薄く切って使用
6.250℃のオーブンで10分加熱し完成。
【タサン 志麻さん・公式プロフィール】
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了して帰国後、老舗フレンチレストランなどに15年勤務。
結婚を機に、フリーランスの家政婦として活動開始。各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約がとれない伝説の家政婦」としてメディアから注目される。
NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、年間最高視聴率を記録。出版したレシピ本は続々ベストセラーとなり、著者累計105万部を突破。『志麻さんのプレミアムな作りおき』でレシピ本大賞2018 料理部門入賞、『志麻さんの気軽に作れる極上おやつ』でレシピ本大賞2020 おやつ部門準大賞を受賞。
現在は家政婦の仕事に加えて、料理イベント・セミナーの講師や、地方の特産物を活かしたレシピ考案など多方面で活動中。
NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、年間最高視聴率を記録。出版したレシピ本は続々ベストセラーとなり、著者累計105万部を突破。『志麻さんのプレミアムな作りおき』でレシピ本大賞2018 料理部門入賞、『志麻さんの気軽に作れる極上おやつ』でレシピ本大賞2020 おやつ部門準大賞を受賞。
現在は家政婦の仕事に加えて、料理イベント・セミナーの講師や、地方の特産物を活かしたレシピ考案など多方面で活動中。
フランス料理やフランス人を通じて学んだ家族の食卓の温かさを、忙しい日本の家族に届けたい一心で、日々、料理と向き合っている。フランス人の夫、2人の息子、2匹の猫と暮らしている。
<著書一覧>
◎レシピ本
<著書一覧>
◎レシピ本
◎エッセイ・日記付きレシピ本(本人自筆)
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【通いやすい地域】
福岡県糟屋郡 粕屋町 、志免町、宇美町、須惠町、新宮町、 篠栗町、福岡市東区、南区、博多区、中央区、西区、太宰府市、大宰府、筑紫野、春日市、苅田町、宗像市、飯塚市、古賀市・糸島市・北九州市・大牟田市など
*須恵スマートIC (高速インター)近くなのでETC搭載車にはとても便利な立地です。