少し前になりますが、みそ作り教室に行ってきました
転勤族妻でしたが弘前公園の桜に魅せられ、移住。夫は単身赴任中。
春夏秋はガーデニングメイン、冬は東北暮らしの四方山話を書いてます。
材料は3つだけ。
乾燥大豆、生麹、塩
豆を煮るのが1番時間かかる。
今回は煮てきてもらってるので、潰して混ぜて袋に詰めるだけでした。
ジップロックで熟成させます。
作りたては尖った味、3ヶ月でかなりまろやかに。
食べ比べると面白いくらい味が違いました。
熟成3ヶ月のお味噌で作った豚汁を頂きました。
出汁なしなのに美味しかった～。
豚汁にさつまいもも初めてだわ。無農薬の５分付き米もこんなに白いのに驚きでした。
ホームセンターの５分付き精米使うと茶色く糠くささがあり、イマイチだったから。
手作りの沢庵までいただいて、人の作ってくれたごはん美味しい💖と噛み締めました。
味噌って案外簡単に作れるとわかったので、冬の間に一度作ろうと思いました😊
とりあえず今回のは3ヶ月後の楽しみ。
床下に入れてるの忘れないようにガス抜きしなくちゃです。
にしても、麹を混ぜてると手がツヤツヤ。
コウジ酸がいろんな化粧品に使われるの、実感してわかりました。