昨日は久しぶりに夕方から雨が。
最近は毎日ビックリなくらい暖かい日が続いて、花粉対策のマスクは外せません。
タイヤ交換したいけど、４月に山越え予定があり、まだ控えてます。
以前、ウインナー作りを習った時に
茹でる際にウッカリ沸騰させ、皮が破れて旨味が流れ硬い仕上がりになってしまうという残念なことがありました…😭
でも作る工程が楽しかったし、自分で作るとどの程度の仕上がりになるのか興味があり、
リベンジしたくてすぐ作れるキットを一式購入しました。
バラ売りの道具購入も検討したんですが、羊腸や絞り袋を別に買ったり、粗挽き肉を揃えたりとか考えると案外手間。
で、評価がかなりよいこちらのお店のセットを購入した次第。
買うときはちょっと高いなぁと思いましたが、
手順がかなり丁寧に書かれているレシピ付。
全てまとめて冷凍で届き、背油入の粗挽き肉、特製スパイス、絞り袋が３回分に分けられていて、かなり使いやすかったです。
流石ソーセージを作ってるお店のものですね。
羊腸はかなり長いものが塩漬けされてました。カットして３０分ほど水に戻します。
絞り袋に少しづつセットしていきます。
薄いけど丈夫な羊腸。2回目となるとこの作業にも慣れて、地味な手繰り寄せ作業も手早いもんです。
わかりやすい説明書を読みつつ作業。
肉の温度が上がらないように、下に保冷剤を敷いたのは自己流です。
空気抜きに少し出してから、羊腸を下げて結んで詰めていきます。
ここからは一人では大変なので、夫と久しぶりの共同作業（笑）。
夫は力のいる肉を絞り出す係、私がたぐりながら羊腸にいれてく係。
詰めた完成品は撮り忘れました😆
で、茹でてるとこから。
沸騰させない温度で茹でるのが大事
さらに焼いて完成でーす。
ノーマル、バジル、ニンニクと味を3種類作りましたが、どれもパリッとジューシーで旨みジュワッと美味しかったです～😋😋😋
リベンジ成功✨
二人でやれば簡単なので、子供さんとかと作るのもおすすめです。
前回習った時に使った羊腸より、ここの店の羊腸は破れにくく、かなり伸びが良く使いやすかったです。四分の一の長さ位で３００グラム✕3の９００グラム全て作れてしまいました。
残りは塩漬けし直してチルドへいれました。
また作ります✨
お買い物マラソン始まりましたね。
春休みの家族イベントにウインナー作り、よいかも。
カード持ってるなら明日25日に買うのがお得です。
