以前、炊飯器の釜がダメになってるからご飯がベタベタにくっついてしまうとブログを書いたのですが、ダメだったのは私の炊き方でした😅。
ごめん、炊飯器。
テレビで偶然ミシュラン三ツ星店の美味しいオニギリの作り方を観て、ご飯の研ぎかたを変えてみたら、なんと全然釜にベタベタくっつかなくなりました。
黄ばむこともなくなり翌日も美味しく食べれるし。
新米を美味しくいただきました。
といだら
ざるに上げる
だけ。
といだあとにそのまま水につけておくと表面がふやけてベタベタになるから。他の番組では、これでヨゴレを再付着させなくなりますって言ってました。
時間がない時は数分間ざるに上げるだけでも前とは全然違います。
流しを早めに片付けて、ざるにしばらく上げるのが習慣になりました。
炊飯器まだまだ頑張ってくれそうです。
おいしい炊き方、詳しくは⬇️こちらに書いてありました。
https://awesome-style.com/2019/10/02/post-43533/新米や収穫時期。台風で被害にあわれた農家の方はどんなにがっかりなことか。泥水に浸かった野菜の映像をみて言葉にならない気持ちでした。