おはようございます
冬はもう直ぐ終わろうとしていますが、真鱈はマダマダ美味しいです。今日は簡単美味しい真鱈料理を紹介します。
真鱈の切り身に軽く塩を振り、10分程置き、お酒を30mlを入れ、余分の塩や鱗等を洗い落とします。これで鱈の下準備が完了です。次は、長ネギを斜め細切りします。一切れの鱈に長ネギを1/3本分を使っていますが、ネギがお好きな方は多めに入れて結構です
しめじ、又はエノキ茸等のキノコの根っ子の部分を切れば、下準備出来ました。
アルミホイルにごま油少しひきます。今回は、アルミホイルが足りなさそうなので、一人前分の幅を狭くしていましたが、これでは包み難いですので、一人前のアルミホイルを30cmにすれば綺麗に包めます。
ごま油をひいたアルミホイルの上に長ネギ、真鱈、キノコの順に置き、包みます。
フライパン50mlの水を入れ、鱈のホイル包みを入れます。強火で湯気が出れば、蓋をし、弱火で10分間蒸し焼きすれば出来上がりです。
盛り付けた時の写真がありません。ごめんなさい
熱々のホイル包みを開けた時、ネギの香りが・・・鱈の香りが・・・各素材から出た汁はスップンで頂きました。