たこのやわらか煮

半ば引退した墨貫入の小さい土鍋でたこ煮てます。

水１カップ、醤油大さじ１、みりん大さじ２、ほんだし小さじ1/2。

３時間、トロ火で煮るのだけれど、

煮汁が沸騰してたこが暴れるようだと

皮が剥けてしまいキレイにできないです。

クッキングシートに包んで

微沸騰で、ことことことこと　３時間。