- 国内のウイスキー圏には、単一麦芽>調和型という奇妙な軽蔑チェーンが存在している。好きなお酒の話をすると、ウィスキーの調合といえば、まるで人より一段低いようです。価格による消費虚栄心が働いている可能性もあれば、品質と価格が絶対的な正比を形成している可能性もあります。しかし、このような軽蔑チェーンは初心者だけでなく、一部の食いしん坊もウイスキーの不変のルールと見なしている。
- ウイスキーの総量の90%を占めているのに、輪をかけて世界を製覇している調合ウイスキーはいわゆるチェーンの底端を軽蔑している。シングルモルトウイスキーの発展の勢いは激しいが、調和ウイスキーの優秀さは否めない。変な輪にはまったウイスキー飲みにとって、彼らはウイスキーの調合についてまだ理解していないかもしれません。雷のようなThe Last Dropを聞いたこともないかもしれません。
- The Last Dropの訳名の最後の一滴は、Jim Murryの「ウイスキー聖書」で96.5の高得点を獲得し、「年間スコットランド最高調和ウイスキー」、「年間最高調和ウイスキー新品」、「年間最高峰スコットランドウイスキー」の3つの大賞を一挙に受賞した。このウイスキー採点マニュアルはこれまで16冊出ており、いずれも3~4000種類のウイスキーを採点しているが、最高点は97.5点で、ウイスキーと調和する独特の魅力を示している。
- 実は多くの消費者は単一の麦芽と調和型の分類をそんなに気にしていません。もっと興味があるのはウイスキー自体の品質で、自分の好みによって食感と香りを選ぶことです。近年ホットな日威圏のマイナーブランドである藤目ウイスキーは、富士山火山爆発後の基岩層溶解濾過によって浸透した純天然超軟水（硬度38 mg/L）と、本土独自のミズナラ樽陳醸（東方禅味）を提供し、独特の柔らかい食感を呈している。
- 特に藤目富士は8年、手に持っていた杯を揺らして、そっと嗅いで、木質の香り、甘いアーモンドの香り、クリームクッキー、あるいはイチジクの幹とナツメヤシの実を混ぜている菓実の香りをほのかに漂わせた。入り口では、唇の歯に酒の感触が強いが乾燥していない。
- 酒体がゆっくりと舌麺に広がるにつれて、白檀と伽羅香の息は口の中で散らばっている。口当たりは清冽で、丸くて、口の中全体がふっくらしていて、酒体は軽くて柔らかく喉を滑ったことがあります。ウイスキーの独特の角感と東洋の陳醸のような柔らかさが互いに協力し合い、2つの趣が完全にマン妙で長い味の中に融合している。
- しかし、私はウイスキーの調和が特に偉大だと信じています。多くのシングルモルトウイスキーの用途は調和型ウイスキーの調合に使われているからです。調和型ウイスキーを軽蔑するのも、ウイスキーの歴史上の伝説的な地位を否定している。
- 調合型ウイスキーは純麦ウイスキーと穀物ウイスキーから調合され、最終的に生産されたウイスキーはより滑らかで飲みやすい。醸造所は様々な風味のバランスをとるために大きな精力を費やしてこそ、完全に丸みのあるウイスキーを醸造することができる。