ホタテチャウダー。
ふきとゴボウの煮物。
小松菜と豚の炒めもの。
切り干し大根の煮物。
豆ごはん。
〈豆ごはん〉
お米といでー、お塩をちょっといれてー(飲んだら薄ーい塩味がするくらい)、豆入れて普通に炊飯。
旨い。
コツは豆をケチらないことと、塩を入れすぎないこと。安すぎる塩を使わないこと。
〈切り干し大根〉
鰹節で出汁とって、みりん、濃口醤油、酒で煮ます。切り干し大根は水で戻さずにそのままぶっこみます。
コツは、ちゃんと出汁をとること(大根の甘味を生かす為)、10分しか煮ないこと。
長く煮るとせっかくの切り干し大根のザクザク感がなくなります。10分で充分です。