クセのない食べ物と人

奇跡の味噌 

米も大豆も自然栽培(有機農法でもなく)

天日塩

樽は吉野杉

という、かなりこだわったお味噌を購入しました

もう、使っている途中ですみません

味は

クセのないまろやかな

優しいけどしっかりとしています

以前飲んだ900円の珈琲も

そういえばそんな感じ

そして

人だって

達観している人って

引っかかる所のないまろやかな人だと思います

実際、今思い浮かべる

私の周りの尊敬する人はそんな人達

食べ物も人も同じです

もちろん私は

まだまだ奇跡の味噌にはなれませんが

精進したいと思います

あっという間に1月が終わりました

50目前で

老いをしみじみと感じています

明日は立春だし

切り替えていきたいと思います！

名古屋コーチンのガラスープ

名古屋コーチンの鶏ガラが売っているよーと

聞いて

買ってきました！

ガラ自体、探したこともなかったけど

何より名古屋市にも名古屋コーチンって

そんなに売ってない

鶏ガラって安いのね

作る前まではハードルが高かったけど

煮込み時間さえ確保出来れば

簡単ですね

ネギとショウガ入れて

強火にして灰汁をとり

3時間弱火で煮込みます

3時間の煮込みました

卵とネギとワカメを入れてスープにしました

思ったより…

油が多くこってりでした

弱火の加減やアクの取り方などは経験不足です

次回は、うーん

作るんでしょうか？

きっとコツが分かると次作ると思います😅

同志はいますか

友達なんだけど

ちょっと違う

同じ道を志し

切磋琢磨しながら

頑張っています

同じ道といっても

やることそのものより

進むべき成長の道が同じということ

そんな同志はいますか

同じ所をぐるぐる回っているように感じますが

少しは成長してるのかな

足もみの練習台になってもらい

その後のランチです

とても素敵な中華料理、見つけました

アトリエkiki 

覚王山には

素敵なお店がたくさん

まだまだ知らないところがありそうです

少し入った所にお店があると嬉しい