こんにちは😃ツツピードリセブンです！
フジテレビ『ノンストップ』“七五三掛kitchen”
OA:2026.09.18
なすと豚バラの梅照り焼き
を作りました！
しめちゃん解説は後半で。
料理メディア「Nadia」 レシピ原案：ぼくさん
材料、作り方は番組ホームページのコピーをベースにしています。
〈材料〉3人分
- ナス3個
- 豚バラ薄切り肉3枚
- 大葉3枚
- 片栗粉適量
- ゴマ油適量
- 酒大さじ1
- A［梅干し（種を除いてたたく）1個（約大さじ1/2）しょうゆ、みりん 各大さじ1砂糖、ショウガ（すりおろす） 各小さじ1］
- 大根おろし（好みで）適量
梅干し:レシピでは「塩だけでつけているもの」とありましたが、今はなかなか手に入りにくいので、他ののもも入っているものを使用。
〈作り方〉
① ナスはヘタを除いて縦半分に切り、厚みに切り目を入れる。
② 豚肉は長さを半分に切る。
青ジソは縦に2等分する。
豚肉に青ジソをのせて半分に折りたたんではさみ、片栗粉をまぶす。
③ ①のナスに②をはさむ。
⭐︎ Aを合わせておく。
④ フライパンにゴマ油を熱して③を並べ、両面焼く。
焼き色がついたら、酒を加えてフタをし、弱火で3分蒸し焼きにして火をとおす。
ひっくり返すときに少し崩れちゃった😝
⑤ 混ぜ合わせたAを回しかけ、全体にからめながら水分を飛ばす。器に盛り、大根おろしを添える。
大根おろし、合います。
蒸し焼きでなすがとても柔らかくなり、梅干し入りのタレが絡まって、美味しかったです。
しめちゃん画像&解説はこちら
ちょっと切り目を入れる時、なすが薄くなってみんなでハラハラ。
でも豚肉ちゃんと挟めたから大丈夫🙆♀️↓
はじめは「皮目を下に並べてください。」
「甘辛のタレに梅干しを加えると、風味がアップするんです。」「味もしっかり引き締まりますね。」
「形が崩れないように絡めていきます。」
「火を強くしました。」
「豚肉を挟んだことで、なすが豚肉の油を吸って、すっごい柔らかくなります。」
「大根おろしを添えたら、なすと豚バラの梅照り焼きの完成でーす。」
試食の時、みんなアツアツハフハフしていました。
うちは夫がなすを食べないため、あまり料理しない食材だったのですが、彼には他のものも出せば良いのだから、なすの美味しい季節には、なすも使おうと思いました。
好みやアレルギーは人それぞれですからね。
ではでは〜╰(*´︶`*)╯♡