北風が冷たくなってきた。
熱々の汁物で温まりたい。
野菜もたっぷり摂りたい。
でも肉も食べたい。
そして家族の食事は時間差攻撃。
でもあんまり細かい作業はしたくない。
そんな様々なわがままに答えてくれる料理、それがポトフ。
少し煮込む時間は必要だけど、細かいこと考えなくていいの。
簡単よ〜
〈材料〉４〜５人分
豚肩ロース塊肉５００ｇ
ソーセージ適宜（後から入れる）
玉ねぎ ２個
人参 ２本
じゃがいも ４〜５個 （メークイーンだと溶けなくて良い）
セロリ １本
キャベツ 1/4くらい
カブ ２個（後から入れる）
にんにく ２個
エリンギ（後から入れる） １パック（２本くらい）
ローリエ
水 ２Lくらい（具材が隠れる程度か少しそれより多め）
ブイヨンキューブ３〜４個
※野菜類は皮を剥き、大きめにカット。セロリは筋を取る。
〈作り方〉
①豚肩肉に塩胡椒し、潰したにんにくとともに鍋で炒める。
②切った野菜も入れて軽く炒める。
③水とブイヨン（又はコンソメ）を入れて中火で煮る。ローリエも入れてね。
④アクが出てきたらすくい取り、さらに煮込む。
⑤だいたい煮えたら、ソーセージとエリンギとカブを入れて火を通す。
⑥最後に塩胡椒で味を整える。
⑦お肉を取り出し、糸をはずして、食べやすい厚さに切り（後から食べる人の分はお鍋に戻しておく）、野菜やスープと一緒に皿に盛り付ける。
お好みで粒マスタードを添えてもお肉と合うよ
今回はガーリックトーストを合わせてみた。
ご飯でももちろんよし。
これは次の日もいいんだな。
玉子落としてポーチドエッグ入りポトフ 
粉チーズちょいと振ったら、うまいんだよー、これが！
だからたくさん作るんだー。
