の、第一弾だったのかもしれない、これが。
若い頃、知り合いのお宅で奥様の手料理をごちそうになったときに聞いた作り方が基本です。
その後、他の人と情報交換したときに、すし酢が加わり、私の定番料理になりました。
美味しいとすぐに人に作り方を聞くようになったきっかけだったのかもしれません。
〈材料 ４人分〉
大根 １０ｃｍ分くらい（細めの大根の場合）
大葉 １０枚
ホタテ缶 １缶（４０ｇ）
すし酢 少々
マヨネーズ 少々
〈作り方〉
①大根は５ｃｍに切り、厚めに皮をむいて、薄切り、更に短冊切りにする。
②切った大根をボールに入れ、軽く（小さじ１くらい）塩をして混ぜ、５分くらいおく。
③待っている間に、大葉を千切りにする。（トッピング用に少しわけておく）
④②の大根を絞って余分な水分と塩気を抜く。
⑤④のボールにホタテ缶をつけ汁ごと入れる。
⑥すし酢大さじ１、マヨネーズ大さじ２くらい入れて混ぜる。
⑦最後に胡椒と大葉を混ぜて、トッピング大葉をちらして出来上がり。
ホタテがいい味出してくれます。
大根に塩してあるので調味料はアバウトで大丈夫。
味見しながらお好みで調整しましょう。
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