朝引きの地鶏、丹波黒どりを使った鶏料理がいただけるお店、
鶏motto
へ行ってきました！！
大阪府大阪市中央区博労町３丁目1-13
丹波黒どりはその名のとおり、黒い鶏
肉質はきめ細かく、
なめらかな口当たりということで、すごく楽しみ
お店に入ると、カウンターが並んでいます
２階の席もあり、テーブルとお座敷。
なので、グループでも大丈夫！
お座敷も堀こたつ形？？なので、
正座いらずのお席ですよ
この日は二人でしたが、
2階のテーブル席にご案内いただきました。
まずはお飲み物
焼酎、日本酒、カクテルなど。
特に日本酒の種類が豊富です！！
私は濃醇梅酒をソーダ割に。
ソーダのプラス料金はなしなのも嬉しい(*^^*)
それとハイボール
この日いただきましたメニューは…
・地鶏丹波黒どり 刺身盛り合わせ
盛り付けも、素晴らしい～！！
見た目でも鶏肉のツヤツヤ感、ぷりぷり感を感じます(^o^)／
もも、砂肝、心臓、肝の盛り合わせ。
もも…なめらかぁ～。鶏肉の旨みを感じます。
砂肝…歯ごたえがいい！
心臓、肝…ぷりぷりもっちりなめらか三拍子。塩ごま油で。
どれも臭がなく、美味しい～！！
・motto盛
黒どりももも、むねにくが入った、
肝2種類、かわ、こころ、せせり、手羽きの
鶏焼き肉盛り合わせです。
七輪、炭火焼き。
肝、こころは、本当にさっと炙るだけでオッケー！！
新鮮だからできるのですね
肝は、生とも、焼きとも違う味、食感。
すごく濃厚です。
こころのさっと焼きは初めていただきましたが、
ジューシーさがすごい！
もも、胸肉は、レアでいただきます。
ももはわさび、胸肉は塩でいただくとよりいっそう、
お肉の美味しさが分かります！
炭火の網焼きなので、
余分な脂がおちるのか、しつこさを感じない！
かわは、かりっと焼いて。
すごく脂がのっていて、とろっカリッですよ。
こちらはお店の人気メニューなんです！
どれも生でもいただけるくらいなので、
ぜひともレアで！！
七輪焼きですが、
各テーブルに無煙ロースターがあるので
煙も匂いも全くと言っていいほど感じません。
・白肝あぶり
きれいな色です(*^^*)
こちらは、希少部位、数量限定！！
表面が本当にさっと、炙られていて、
ごま油の香りのする醤油ベースのタレにからめられています。
とろける、大きな肝は食べごたえあり！
・つくね
粗びき鶏肉のつくね
焼き目がついているくらいの超～レア。
・アボカドとむね肉のチーズ炙り
トッピングに、オニオンフライ、海苔。
胸肉をさらに濃厚感じさせる女子受けな一皿です。
・名物 メンチ南蛮
鶏肉メンチに、タルタルソース。
ソースとタルタルの相性もよく、
チキン南蛮とはまた違った味わいです。
焼き野菜
こちらは、七輪で焼くのではなく、調理して、持ってきてくれます。
・アスパラ
この日は品切れでホワイトアスパラ
オリーブホイル包み焼き。
生ホワイトアスパラにオリーブオイルと塩コショウ
シンプルな一品。
この時期しかいただけませんね！
穂先が柔らか。
皮つきヤングコーン
こちらは、ビックリ。皮つき、ひげつき。
ひげごと食べられる！
大きなヤングコーンは、食感よくオススメです！
他にも気になるメニューがいっぱい！！
一見高そうに感じますが、
このお味ならコスパも最高かと思います！
ランチ、お弁当やテイクアウトもあるので、
ぜひこちらも利用してみたいです