２０２４年５月７日（火）のＩＢＣテレビ「キューピー３分クッキング」（ＣＢＣテレビ制作）は「スナップえんどうの卵炒め」
フワフワの黄色い卵に緑のスナップえんどう、それと黒いキクラゲのコントラストが凄く美味しそうに見える。
ということで作ってみた。
材料は、
スナップえんどう １１４ｇ
長ネギ 細め１本
キクラゲ（乾燥） ６枚
卵 ３個
塩（ゆで用） 小さじ１／４
サラダ油 大さじ２
ごま油 小さじ２
＜合わせ調味料＞
水 １／４カップ（５０ｍＬ）
料理酒 大さじ１
鶏ガラスープの素 小さじ１
砂糖 小さじ１
塩 小さじ１／4
コショウ 少々（３振り）
醤油 小さじ１／２
片栗粉 小さじ１
キクラゲは水に２０分ほどおいて戻し、大きいものはちぎる。
長ネギは斜め薄切り。
スナップえんどうは内側の筋に包丁を軽く入れて引っ張るようにして取る。
外側の筋はゆでて炒めると割れてしまうことがあるのでそのまま残す。
水３カップ（６００ｍL）に塩小さじ１／４を入れて沸騰させたらスナップえんどうを入れ、２分程度ゆでてザルにあげる。
卵をボウルに割り入れ、混ぜる・・・混ぜすぎないでなんとか混ざった感じでちょっと白身が見えるくらい。
フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、溶いた卵を流し入れて箸で手早くかき混ぜる。
大きく混ぜながら余熱でも火が入るのでちょっとゆるいくらいで皿に取り出す。
空いたフライパンにごま油小さじ２を熱し、長ネギとキクラゲを入れて炒め、ネギの香りを立てる。
ほんとうはこの後スナップえんどうを入れるんだけど、間違えて先に合わせ調味料を入れてしまった。
とろみがついたら卵を戻し入れ、
スナップえんどうを加えて混ぜ合わせたら火を止める。
皿に盛りつけ、ご飯と味噌汁を添えて「スナップえんどうの卵炒め定食」の完成。
スナップえんどうを加えるタイミングを間違えたが、スナップえんどうのシャキシャキ食感とキクラゲのコリコリ、フワッと卵がいい感じで美味しい！
まあまあ成功！