広島風お好み焼きに再チャレンジ！
材料（１人前）
＜生地＞
小麦粉（薄力粉） ２０ｇ
水 ４０ｍＬ
みりん 小さじ１/４
＜生地作り＞
器に水４０ｍL、みりん小さじ１/４、薄力粉２０ｇの順に入れ、泡だて器でよくかき混ぜたら冷蔵庫で１時間以上保管する。冷蔵庫で冷やすと焼くときに生地が伸ばしやすい。
＜具材＞
キャベツ（千切り済み） １５０ｇ
青ネギ（小口切り済み） ５ｇ
細モヤシ（黒豆もやし） ４０ｇ
豚バラ肉 ４５ｇ（３枚）
焼きそば麺（蒸し） １玉
卵 １個
＜調味料など＞
かつお粉 適量（１ｇくらい）
いか海老入り天かす １０ｇ
青のり 適量
焼きそばソース 適量（１０ｇ）
オタフクお好みソース 適量
キャベツの部位によって甘さが違うので、千切りキャベツをボウルに入れて全体をよく混ぜ合わせる。
焼きそば麺は少々の水（分量外）で、ほぐしておく。
２枚分の焼きスペースは、フライパンとホットプレート。
フライパンとホットプレートに薄くサラダ油（分量外）を引く。
今回は低めの１４０℃に温めたホットプレートにお玉８分目（４５ｇ）ほどの生地を落とし、直径２０ｃｍの大きさに広げる・・・うーん、前よりは広げられたがいまいち。
かつお粉をかけ、キャベツ、天かすを乗せ、さらに青ネギ、モヤシ、豚バラ肉の順に具材をのせる。
豚バラ肉は重ならないよう、１枚ずつ全体にかぶせるようにのせる。
ホットプレートの温度を２００℃に上げ、少量の生地を（１０ｇ）を上から全体的にまわしかけ、
フライ返し２本を生地の下に差し込み、手前にひっくり返す。
はみ出た具材を中に収めて形を整え、上からフライ返しで軽く押さえる。
豚バラ肉が焼けたら１８０℃に下げ、約５分野菜を蒸らす。
１６０℃～１８０℃くらいに温めたフライパンに焼きそば麺を入れ、焼きそばソースで漢字の三を書く量（１０ｇ程度）をかけて絡めながら炒め、お好み焼きの大きさに整える。
ホットプレートのお好み焼きをフライパンの焼きそばの上にのせてかるく押さえる。
ホットプレートに卵を割り、フライ返しで丸く広げる・・・今回はまあまあいい感じ？
フライパンのお好み焼きを、ホットプレートの卵が半熟のうちにのせて軽く押さえる。
フライ返し２本でひっくり返してたまごの面を上にする。
お好みソースを塗り、青のりをふりかけて出来上がり。
美味しいー！です。
やっぱり広島風お好み焼きはムズイ。。。
でも、関西風も美味しいが、広島風はそれぞれの具材が楽しめて、より美味しいと思う。