２０２３年７月のある夜、イオン前沢店の食品売場をナイトパトロール（見切り品チェックともいう）してると、小ぶりのスルメイカ３杯で５０１円（税別）のところ、２００円（税別）と半額以下になっているのを見かけて、１パックお買い上げ・・・最近、スルメイカは高くて普段なら手が出ないんだけどね。
で、冷凍保存しておいて７月２４日（月）に、こちらのレシピを参考に「イカの煮付け」を作ってみた。
材料は、
スルメイカ（小ぶりなやつ） ３杯
＜煮汁用＞
醤油 大さじ４
砂糖 大さじ３
みりん 大さじ１
料理酒 大さじ１
イカの胴に指を入れて内臓を胴から剥がし、足とエンペラ（耳）を引っ張って胴と足・内蔵に分ける。
骨も取り除く。
足と内蔵を切り分け、余分な内蔵を取り除いたワタ（肝）にくっついている黒い筋のような墨袋を、指でつまんで取り除く。
胴と足を水洗いする。
胴の内部に残っている内蔵などを丁寧に洗い流す。
足の吸盤は指でしごくようにして取り除き、クチバシを押すようにして取る。
イカを食べやすい大きさに切る。
鍋に、醤油、砂糖、みりん、料理酒を入れ、よくかき混ぜて中火でひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたらイカとワタを一緒に加えてひと煮立ちさせる。
ざっくりとかきまわして、落としフタ（アルミホイール）と鍋のフタをして弱火で３分ほど煮る。
スルメイカの色が濃く変わったら火を止め、鍋のフタをしたまましばらく置いておき、味をしみ込ませる。
味がしみたところで、器に盛って完成！
やわらかな食感とイカのワタのコクでコッテリとした味わい。
美味しい！
