対馬のおごちそう

　　　　　　　　　　　　　　ひおうぎ貝


ひおうぎ貝は５月になり、南風が吹き始めると一斉に卵を吐き出します。

卵をはくと、貝のみがやせて半分になり、味も落ちます。

卵を出す前のひおうぎ貝を今日は湯でました。

海からあげた貝

　　　　　　　オレンジ色に見えるのが卵のふくろ　生のゆでる前

　　　　　　　　　　　　ゆでた、ひおうぎ貝

熱湯を通してさっと湯がきます。貝殻をはずして冷凍します。

食べるときにフライパンでバターやきがおいしいです。おごちそうさま