いつもお世話になっているモラタメさんから、
大好きな創味食品さんの調味料を
いただきました
創味食品さんの
『だしのきいたまろやかなお酢』 (だしまろ酢)×2
『聖護院かぶらのもみじおろしぽん酢』×1
まだ6月だというのに毎日ほんとに暑いよね～
早速このだしまろ酢とポン酢を使って
夏バテ防止メニューを作ってみよう！
まずはだしまろ酢で
「ピクルスの冷製パスタ」を作ったよ。
＜材料＞
・だしまろ酢80ｃｃ
・パスタ100ｇ
・玉ねぎ1/8個をスライス
・ベーコン1枚を食べやすいサイズに切る
・シメジ1/4房を小房に分ける
・オクラ3本をヘタとガクを取り板ずりで産毛を取る。縦半分に切る
・ヤングコーン3本を縦半分に切る
・ミニトマト3個を半分に切る
・粉チーズ
・粉パセリ
・オリーブ油
・ハーブ&スパイス
(黒胡椒、白胡椒、クローブ、シナモン、ナツメグ、クミン、八角、
タイム、セージ、オレガノ、パセリ、ローレル)
※ハーブ&スパイスはなくてもOK
※
レンジ600ｗを使用
＜作り方＞
1、
ベーコン、玉ねぎ、シメジを耐熱容器に入れラップ。レンジ1分加熱。
オクラはレンジ25秒加熱。
2、
ポリ袋にベーコン、玉ねぎ、シメジを入れだしまろ酢と
オリーブ油をひとふり、ハーブ&スパイスを入れて漬ける。
3、
粗熱が取れたらオクラ、ヤングコーンを加え、
ポリ袋の空気を抜いて密閉し冷蔵庫で漬け置く。
(1時間くらいが食べごろ)
4、
パスタを茹でてお湯を切り冷水で冷まして水気を切る。
お皿に盛り付け、だしまろ酢に漬けていた具材をトッピング。
ミニトマトをのせ、漬けていただしまろ酢は好みで適量かける。
粉チーズ、粉パセリをかけて完成。
だしまろ酢はりんご酢にゆずの香りがきいていて、
鰹と昆布の出汁が使われてるので簡単に和風ピクルスが作れて、
そのまま
冷製パスタの具材にもできちゃう。
夏にぴったりのさっぱりお味の冷製パスタだよ。
今回はベーコンを使ってお肉のピクルスに初挑戦したら
すごくいい感じにできました。これ、ウィンナーでも良さそうだよね。
だしまろ酢で冷やしうどんも作ってみたよ
。
「さきどりと水菜のサラダうどん」です。
＜材料＞
・うどん1玉
・鶏むね肉100ｇでさきどりを作る
・サラダ水菜適量
・ミニトマト3個を半分に切る
・しその葉2枚を千切りにする
・だしまろ酢50ccと薄口醤油15ccをまぜてうどんつゆをつくる
＜作り方＞
1、茹でたうどんを冷水で冷ましてお皿に盛る。
2、サラダ水菜、さきどり、トマト、紫蘇をトッピングする。
3、うどんつゆをかけて完成。
とってもさっぱりしていて美味しいよ～
ゆずの風味がきいていてうどんにぴったりだね。
聖護院かぶらのもみじおろしぽん酢を見ていて
ポン酢＝お鍋だよねぇと、
ひらめいたメニューが
こちらの「カキの豆乳ポン酢土鍋グラタン」。
ちょうど冷蔵庫に冷凍カキがあったよ。
＜材料＞
具材
・冷凍カキ6粒
・玉ねぎ1/10個をスライス
・シメジ1/4房
・バター少々
ベシャメルソース
・豆乳250cc
・小麦粉15g
・コンソメ1/4個
・黒胡椒少々
トッピング
・パン粉適量
・シュレッドチーズ適量
・粉チーズ適量
・バター大さじ1
・聖護院かぶらのもみじおろしぽん酢40cc
・小口ネギ適量
＜作り方＞
1、
玉ねぎとシメジをバターで炒める。
玉ねぎがキツネ色になったら豆乳・コンソメ・黒胡椒を加える
沸騰したら小麦粉を少量ずつふり入れながらダマにならないよう
かき混ぜる。とろみがついたら火を止める。
2、
冷凍カキに小麦粉をまぶしフライパンで焼き目をつける。
3、
ミニサイズの土鍋にオリーブ油を薄くひき、ベシャメルソースを注ぐ。
カキをのせシュレットチーズ、パン粉、粉チーズをかける。
4.
バターを電子レンジで加熱して溶かし、
上澄み液をグラタン表面にかける。
5.
焼き色がつくまで焼く。
6、
聖護院かぶらのもみじおろしぽん酢をかけて、
小口ネギをトッピングしたら完成。
クリーミーな豆乳グラタンにポン酢の酸味が意外と合います！
つるつるっと飲み物のようにあっという間に食べちゃいました。
ポン酢とチーズの味が濃いのでベシャメルソースは
超薄味にするのがコツだよ
。
これすごく美味しかったのでまた作ってみよう！
だしまろ酢は2本もいただいたので、
この夏は野菜やきのこやお肉のピクルスをいっぱい作って
暑さに負けないようにしようと思います。
モラタメさん、今回もありがとうございました
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