大阪。

久々に大阪のうどんを食べましたが、
「うまい！」
でも、
「え？こんなに塩っからかったっけ？」って思うほど、
塩がきいてるなぁって思いました。

高級うどん「今井」のうどんなので味もばっちり！



これだけ塩がきいてるから色が半透明程度でも
うまいうどんが出来るんやね。

九州のうどんも同じ半透明系やけど、
みりんや魚の出汁なんで、もっと甘いというか、
まろやかです。

違うものやと思って食べないと
びっくりするもんね。

ちなみに、写真のうどんは「のっぺうどん」で、
あんかけうどんです。

東北ののっぺ汁のうどん版ですね。

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