自分で。

ちょっとこないだのラーメンに触発されてしまいまして、
女房も東京風ラーメンを食べたい！と言うもんですから、
作ってみました。

東京風といいますが、大阪でも店に入って
「ラーメン一丁！」って頼むと出てくるのはしょうゆラーメンですから、
そこらは同じですね。

女房は福岡なので、ラーメンといえばトンコツを意味しているとのこと。

今回は、コブ、出しジャコを中心に、
ホタテ貝柱（干物）、エビ（干物）、にんにくスライスを入れ、ネギも入れ加え、ガ
ラガラって湯がいて、
最後にかつおぶしとさばぶしを入れて、出汁を作って、
それらをこして、しょうゆ、酒、塩、こしょう、を加え味付け、
最後にXOジャンを加えて仕上げました。

でも、具はネギのみで他は何も入れず、
シンプルの素ラーメンを仕上げました。

面は、千葉で買った、小麦、かんすい、塩のみで
出来ている乾麺です。

かんすいのにおいがどうしてもしてしまいますが、
まあ、それは仕方ないです。

でも、すごく美味しいラーメンの完成でした！！



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