炊き込みご飯って、まあ、自由に作っていいんですが、
でも、一応、レシピです！
ご存知の方も居るとは思いますが、
ご飯を炊くときの米と水の比率は１：１です。
米を洗って水に３０分ほど浸します。
そして、水を良く切った状態の米と水の量が１：１と思ってくださいね。
さあ、水に浸している間に、
鶏肉、カキなどお好みの主役を決めます。
油あげも一緒に主役たちに下味をつけます。
昆布、かつおの出汁に砂糖、みりん、しょうゆ、酒で
しっかり味をつけます。
この下味の時の出汁も後で使いますよ！
このときにすべて５ｍｍ角くらいの大きさに切るのをお勧めします。
最終的にお箸で食べる場合、米と良くなじむからです。
そして、絹さや、こんにゃく、ニンジン、きのこ類も
５ｍｍ～１ｃｍ以内に全部細かく切っておきます。
浸した米を土鍋に入れて、各々の具を加薬します。
俺の場合は、きれいに見えるように、
規則正しく、並べます。
すると炊き上がりがきれいなので。。
（ま、すぐ混ぜるから意味ないけどね）
で、さっきの下味つけた出汁と普通の昆布とかつおの出汁を足して、
米と１：1.1くらいにして（薬味の量で増やしたり減らしたり）
約１３分くらい炊きます。 炊き上がったら、１５分は蒸らします。
出来上がり！！
鍋は上手に反して（混ぜて）くださいね！！
俺に関して詳しくは こちら
お返事＆お便り＆掲示板は→WEB掲示板
（http://6004.teacup.com/tsunku/bbs )
でも、一応、レシピです！
ご存知の方も居るとは思いますが、
ご飯を炊くときの米と水の比率は１：１です。
米を洗って水に３０分ほど浸します。
そして、水を良く切った状態の米と水の量が１：１と思ってくださいね。
さあ、水に浸している間に、
鶏肉、カキなどお好みの主役を決めます。
油あげも一緒に主役たちに下味をつけます。
昆布、かつおの出汁に砂糖、みりん、しょうゆ、酒で
しっかり味をつけます。
この下味の時の出汁も後で使いますよ！
このときにすべて５ｍｍ角くらいの大きさに切るのをお勧めします。
最終的にお箸で食べる場合、米と良くなじむからです。
そして、絹さや、こんにゃく、ニンジン、きのこ類も
５ｍｍ～１ｃｍ以内に全部細かく切っておきます。
浸した米を土鍋に入れて、各々の具を加薬します。
俺の場合は、きれいに見えるように、
規則正しく、並べます。
すると炊き上がりがきれいなので。。
（ま、すぐ混ぜるから意味ないけどね）
で、さっきの下味つけた出汁と普通の昆布とかつおの出汁を足して、
米と１：1.1くらいにして（薬味の量で増やしたり減らしたり）
約１３分くらい炊きます。 炊き上がったら、１５分は蒸らします。
出来上がり！！
鍋は上手に反して（混ぜて）くださいね！！
俺に関して詳しくは こちら
お返事＆お便り＆掲示板は→WEB掲示板
（http://6004.teacup.com/tsunku/bbs )