おはよ うございます。
昨日の振り返りです。
米麹を使ってマスタードを作ってみたのですが、
想像とは違うものができました。
もう少し熟成させたらまた味や状態が
変わるかもしれませんが、
そのまま調味料にするにはちょっと好みではなく。
何か使い道を考えようと思います。
マスタードを作るのは初めてでしたので
作ってみて初めてわかることが多々ありました。
粒の固さとか、潰れ具合、味…
また時間をかけることで変わっていく様子も
これからの楽しみではあります。
すぐ完成形を求めたり、諦めて投げ出したり
いつもの自我が出張りますが
せっかくの機会なので
もう少し試してみることにします。
そもそも、おもしろそ〜、やってみよー
とすぐ手を出すのも自我なのかもしれませんが。
今日もおつきあいいただきありがとうございます。