｢つけ麺えん寺吉祥寺店｣ベジポタつけ麺

■食べたつけ麺

・ベジポタつけ麺(極太胚芽麺)：800円

・味玉：100円

・大盛1.5玉：無料

※麺の種類(無料選択可)

　極太もちもち麺…うどんのような麺

　極太胚芽麺…蕎麦のような麺

　国産小麦太麺

※麺量：大盛1.5玉(無料)、特盛2玉(100円)、メガ盛2.5玉(200円)

■感想

麺…灰色の極太角切麺。胚芽により小麦の香り、甘味、旨味を強く感じ、噛めば芯に微かな粉感を残した絶妙なアルデンテ。

具…トッピングの味玉、海苔、メンマ、チャーシュー、緑の野菜、柚子の皮、刻みネギ。味玉は優しい味がしっかり黄身まで浸透しており、チャーシューはトロトロとして柔らかかったです。

つけ汁…つけ汁はドロドロとした魚介豚骨。一見濃厚そうですが、豚骨が全く重くなく魚介風味が強いです。ベジポタという事ですが、｢野菜が入っている！｣という感じはしません。｢豚骨、鶏ガラをトロミがでるまで炊き込み、鰹、鯖、煮干、エビでダシを取り、深い甘味を出すために野菜ペーストを入れ、麺に負けない濃厚でも食べやすいスープ。｣という事です。