｢らーめん Zoot｣味玉つけめん

■食べたつけ麺

･味玉つけめん：800円

※麺量：普通は250g、大盛は+100円で400g弱

■感想

麺…国産の小麦粉だけをブレンドした、断面が四角くて形のしっかりとした平打ちの太麺でした。滑らかなウェーブが唇をツルツルと潜る感じが気持ちいいです。食感もしっかり固めで弾むというより粘り強いコシといった感じ。

具…トッピングの味玉、チャーシュー、メンマ、青ネギ。チャーシューは画像でも分かるように大判で脂身がトロトロ。味玉の半熟具合は黄身が完全にトロっとしており白身の内側もわずかにフルフルという具合。

つけ汁…豚骨に鶏ガラを加えたダシをベースに、サバやカツオ、昆布、煮干しなどの魚介系のダシを合わせ、バランスよく仕上げた和風濃厚醤油。多少塩辛さが強いか…、ピリッと黒胡椒の風味が効いていました。

スープ割…豚骨や鶏ガラから取った動物系のダシ。トロミが強くなり塩辛さの角が取れマイルドかつクリーミーな味わいに。

お店のこだわり…無加調

■評価★☆☆

麺が良く出来ており、つけ汁もシンプルで飽きの来ない味わい。個人的にはもう少しジャンクさが欲しい。

■お店情報
名前：｢らーめん Zoot」
住所：東京都大田区西蒲田7-42-7 MAP
電話：03-3730-1777

定休日：火曜

営業時間：AM11:30～15:00/17:00～21:00、日曜：11:30～20:00

種類：ラーメン店

備考：あつもりは麺のグルテンが出て、麺同士がくっつくのでやっていないという事

JR｢蒲田｣駅西口から徒歩3分程。

カウンター11席、日曜夕方で客4人

つけ麺食べ歩き