雑誌「究極のラーメン2011」掲載。

とうとう１月も今日が最終日、都内でも場所によっては
雪もちらついたそうです

新橋でも厳しい寒さが続いているため
お店の前にはいつもヒーターと温かいお茶を置かせて貰ってます。
なるべく店内にてお待ちいただいておりますが、混雑時は店外でお待ちいただくこともございます。

その間、少しでも温かくなっていただけると幸いです

ところで新川店の「ラーメンウォーカー」雑誌掲載に続きまして
当新橋店も「ぴあ」発行の「究極のラーメン2011首都圏版」という雑誌に掲載させていただいております。

雑誌について詳しくはこちらhttp://amzn.to/hL6Hkt

紙面では当店おすすめ「カレーつけ麺」と「味噌ラーメン」をご紹介しております。
今回、定番の醤油つけ麺、味噌つけ麺等も人気の一品となっています

また、雑誌に味付け玉子のクーポン券が付属しておりますが

持参していただいたお客様にはもれなく店内または店外にいる衣装を着た店員にて配布中の

繰り返しご利用頂ける「味付け玉子サービス券」と交換させていただいております。

また、当店ではこのサービス券５枚にて全部盛り（250円）と引き換えさせていただいております。

ぜひこの機会にご利用ください。

ちなみに外で配っている味玉券はスタッフが長時間配布している為、その寒さゆえ、稀にお客様に２枚配布してしまう事もありますがご返却は不要です５枚溜める近道ですよ。

また、親近感を持って話していただけると、とても喜ぶと思います

緊急のお知らせ!!

本日1月31日、店内機器のメンテナンスの為「21：00」閉店となります。

お時間にご注意の上、ご来店いただきますようお願い申し上げます。

当店へのアクセス。

つけ麺隅田西新橋店
住所：東京都港区西新橋1-11-7
ＴＥＬ：03-3500-4866
FAX：03-3500-4844

営業時間：平日11：00～22：00迄
　　　　　　 土曜日11：00～15：00迄

定休日：日曜、祝・祭日

HP：つけ麺隅田

店舗外観

細麺の秘密大公開その②

風邪が流行っておりますが、体調は崩されていませんでしょうか？
体調管理はしっかりチェックして毎日健康に過ごしましょう

実はここ１ヶ月西新橋店の方に出勤していまして中にはあれ？って思われたお客様も居るのでは
ないでしょうか？（その理由は後ほど…）

新川店との違いを肌で感じながら、本日も汗水たらし労働しております。

しかしながら、新川店の店長が居ることよりも、お店の前で「味付け玉子チケット」を配っているスタッフのインパクトが強烈なのが、寂しいとこです

さて、そんな隅田で開発した細麺の中身のお話をしましょう。

実はこの麺を開発するまでかなり苦労しました。

まぁ、何事も苦労は付き物だと思ってはおりますがこればっかりは食べてみなければ判らない！
お客様の中には気が付かれてる方もいるとは思いますがこの細麺には山芋が練りこまれています

この山芋という発想にたどり着くまでも大変でした。

麺に練りこむ配合等もいいバランスを考えそこから試行錯誤してきました。

来る日も来る日もラーメンを食べては研究、食べては研究の毎日、

おかげさまで体重もかなり増える結果に

しかし、その結果今までの太麺のよさを生かしつつ細麺という新たな麺の開発に成功しました。
もちろん前の麺も素晴らしい出来であると自負しております。

ただ、この新しい細麺の出来も素晴らしいものでして特にスープとの絡みは絶品！
また強いこしもあり、ひとまずの完成形がこの細麺で御座います

今後新たな商品開発をする上で壁にぶつかる事もあると思います。

その度に前回も「良いもの」が出来たのだから、次は「もっと良いも」のを作ろうと思えるようになりました

また、お客さまの「美味しかった」の一言は我々にとってかけがえのない宝物です

ぜひ一度「隅田」にご来店ください。

そして味の評価をください。

今後より良い商品提供をするために…

また、新川店では若手のホープ「テリー＠L.A」が自身のスキルアップを兼ねて私の代わりとして店長を勤めております。
常連のお客様もそうでないお客様も成長を見届けていただけたら幸いです。

どうぞ今後とも一つよろしくお願いいたします。

つけ麺隅田新川店

住所東京都中央区新川1-31-4

TEL：03-5540-9711

FAX：03-5540-9711

営業時間：平日11：00～21：00迄　　　　　　

　　　　　　 土曜日11：00～15：00迄

定休日：日曜、祝・祭日

HP：つけ麺隅田

店舗外観

美味しい「あつもり」のご紹介

ブログをご覧の皆様いかがお過ごしでしょうか？
あわせて、毎日厳しい寒さの中、当店まで足をお運びいただき誠にありがとうございます

私事ですが、商売柄でしょうか？最近胃の調子？腸の調子がいろいろな物
食べすぎで悪くなってます

それはさておき、今日は予告していたように「あつもり」について少し書いてみたいと思います。

つけ麺には大きく分けて２種類ございます

通常は冷たく締めた麺、もう一つは温かい麺で茹で時間を短くし冷水で締めたあと
再度お湯で暖めたあつもりという麺です。

通常のつけ麺は冷たい麺をスープに付けて食べる性質上どうしてもスープがぬるくなってしまいます。
これに対しあつもりは温かい麺をスープに付けることで熱々のまま頂けるという食べ方。

また、冷水で締めた麺とは違い、温めた麺には小麦の香りが
口の中にふわっと広がるという特徴もあります

当店でもご来店いただいたお客様には（「冷たい麺」
と「あつもり」どちらの麺がよろしいですか？）とその都度お伺いしておりますが、

夏場は冷たい麺、冬場は温かい麺でという方も多く、

また、つけだれによっても好みの食べ方で選べるので色々な食べ方を研究されてみてもいいかも知れません

特に当店には自慢の「カレーつけ麺」なんて珍しい商品もございます

（これが気合のカレーつけ麺）

カレー南蛮とは一味違うこのつけダレにはお肉やスープ、野菜のうまみがたっぷり溶け込んでいて
これが抜群の味なんです。（これが旨いと評判でお店の前に昇りまで立ってます）

つけ麺、食べたくなりましたか？

百聞は一見にしかずぜひ一度ご来店ください。

当店へのアクセス。

つけ麺隅田西新橋店
住所：東京都港区西新橋1-11-7
ＴＥＬ：03-3500-4866
FAX：03-3500-4844

営業時間：平日11：00～22：00迄
　　　　　　 土曜日11：00～15：00迄

定休日：日曜、祝・祭日

HP：つけ麺隅田

店舗外観