こんにちは。辻ウェルネスクッキングです！
先日梅田校にて「たけのこの扱い方」レッスンを行いました♪
3月中旬～5月頃が旬のたけのこ！ぜひこの時期に調理していただきたいです。
切った時に見える白い粉はタンパク質のチロシンですので、無理に取らなくても大丈夫ですよ◎
【献立】
・若竹煮
・木の芽和え
・さわらの木の芽焼き
・たけのこご飯
今回は香り良い「木の芽」もたくさん使用しました。
山椒の若芽を摘み取ったもので、こちらも春が旬のものです。
「春は苦みを盛れ」ということばがありますが、苦み成分が、冬の間にため込んだ老廃物を出す働きがある
のでそのよう言われるようになったようです。
これからもどんどん季節の食材が出てきますので、楽しみにしていてください～
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