岩間の栗屋さんがどうしても作りたかったお菓子 ぎゅ

ぎゅ🌰に出会いました。

こんな感じで届きました。

究極にシンプルな栗のお菓子です。
茨城県笠間市の日本一の栗どころ、岩間の栗を、砂糖と合わせて「ぎゅ」とかためました。
だから「ぎゅ」。

食べてみた。
余計なものが入ってないので、ほろほろっとくずれる。栗の味だけで勝負する力強さもありながら、繊細なお菓子。

あ～～、すごく栗の味が濃厚、しかもあっさり。甘くない。
栗だけでできたケーキ、ひたすらに栗の味。里山の味。
テレビ番組で見たことや、注文できるまで数カ月待ったこと、それらを除外した頭で素直に味わって食べたらどんなんだったんだろう…

栗ようかんのように、甘い味が残らなくて、焼き栗を食べた後のよう、でもしっとり。
少しホイップしたバターをつけてみたら、ほんのりの塩味でまた美味しい。