ｺﾒﾝﾄにﾊﾟﾝの作り方教えて
とあったので載せますね
ﾊﾟﾝ(小)１６個分
強力粉(菓子ﾊﾟﾝ用粉)400ｸﾞﾗﾑﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ･･･8ｸﾞﾗﾑ砂糖･･･40ｸﾞﾗﾑ塩･･･6ｸﾞﾗﾑｽｷﾑﾐﾙｸ･･･20ｸﾞﾗﾑﾊﾞﾀｰ･･･40ｸﾞﾗﾑ(室温に戻して)水･･･260㏄(常温)を用意しますｯｯ
〃ぁっ
ちなみにこれはﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰを使っての作り方ﾃﾞｽｯ
〃まず、ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰの機会に水以外を入れます
そして『ﾊﾟﾝ生地』にｾｯﾄしてｽｲｯﾁを入れます
(ふたは開けたままで大丈夫だょ)そして機会が動き始めたらゆっくり水を入れていき･･･全部水が入れ終わっらふたをして、発酵ﾏｰｸが出るまでﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰにおまかせします
〃そして『発酵』とﾏｰｸが出たら、一度生地を取り出して優しく丸め、ﾎﾞｰﾙに入れ、ﾗｯﾌﾟをﾌﾜｯとかけて、ｵｰﾌﾞﾝの『40℃発酵』に合わせて40分発酵します
そして40分経ち発酵が終わったら、軽くｶﾞｽ抜きをして、１つ約45ｸﾞﾗﾑの大きさに分けます
そして１つ１つ分けたら優しく丸めて、布巾をかけて20分ﾍﾞﾝﾁtimeﾃﾞｽｯ
20分経ったら次は形成作業ﾃﾞｽｯ
好きな具
達を、入れたり挟んだりして下さいそして全部終わったらまた布巾をかけて20分～25分ﾍﾞﾝﾁtimeﾃﾞｽｯ
そしてそして
時間が経ったら最後に上の表面にﾊｹで優しく卵を塗って(切り込み入れたり、ﾏﾖﾈｰｽﾞ入れたりするのはｺｺだょ
)180℃に温めておいたｵｰﾌﾞﾝで約13分～15分焼きます
(180℃のままでOKﾃﾞｽｯ
)以上
これで完成だょ
ぁっ
後、発酵のし具合は室温等で発酵しやすかったり、しにくかったりします
もし興味がぁったら一度作ってみてﾈｯ
(※あくまでこの今説明したﾊﾟﾝの作り方は杉浦家
で作るﾊﾟﾝの作り方ﾃﾞｽｯ)昨日はその焼いたﾊﾟﾝを半分にｶｯﾄして生ｸﾘｰﾑを挟んで、ﾁｮｺﾚｰﾄを上表面に浸してｺｰﾃｨﾝｸﾞしてﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝしました
〃
美味しかったょ～
※ﾊﾟﾝが冷えたらﾁｮｺﾚｰﾄｺｰﾃｨﾝｸﾞとかしてね
明日が本当のﾊﾞﾚﾝﾀｲ～ﾝ
素敵なﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝを･･･
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