No3382 新しいサバ味噌

ちょっと手間だが新しいサバ味噌のあり方。

弁当にも使いやすい新しいタイプのサバ味噌。

サバの切り身の骨を抜き、ひと口サイズに切り分ける。

サバに片栗粉を薄く塗し揚げ焼きにして休ませる。

味噌、砂糖、酒、味醂、刻み生姜、を溶き混ぜて煮立て、揚げたサバを味噌ダレに絡める。