夏の変わり種ポキ風というか、
炒めコブ風というか、
ドライタイプの焼きポトフというか、、、
名もない料理が家庭料理！
蒟蒻、粗挽きウインナー、ピーマンをひと口サイズに切る。
蒟蒻の表面に焼き色がつくまでオリーブオイルでよく炒める。
粗挽きウインナーを加え焼き色がつく程度に炒め合わせる。
ピーマンを加え炒め合わせる。
すりおろし生姜、柚子胡椒、白だし、味醂を混ぜて加え全体に馴染むように炒め合わせて出来上がり！
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夏野菜には鰹節が良く合う！
醤油と鰹節の香ばしさに生姜のアクセント！
キンキンに冷えたビールと一緒にどうぞ！
茄子をピーマンと同じ長さの棒切りにする。
ピーマンを縦に幅広く切る。
サラダ油でおろし生姜、茄子、ピーマンを炒める。
醤油、鰹節を加え炒め合わせる。
炒りごまを散らして出来上がり！
春が旬の生わかめの、
鮮やかな彩りと香りと食感を楽しむ一品。
木綿豆腐に重石を乗せて水分をだす。
生わかめを食べやすい大きさに切る。
茶碗一杯につき100ccの湯を沸かす。
白だし、生姜摺り下ろし、豆腐、生ワカメを加え、灰汁を取り除く。
弱火にして、水溶き片栗粉を加え好みのとろみになるように煮る。
豆腐を崩さぬように盛り付け炒りごまを散らして出来上がり。
イカのプリっとした食感と、
ワカメのシャキシャキ食感と、
明太子のプチプチ食感の合わせ技を磯の香りで
楽しむ一品！
新鮮なイカをさばいて輪切りにして、塩で揉んで滑りを落としてから水洗いして茹でる。
イカの鮮度が良いので茹で時間は短めにして、表面が白くなったら取り出す。
生わかめを食べやすいサイズに切って、湯通しして色鮮やかにする。
明太子を解し、白だし、酢、イカ、ワカメを加え和えて出来上がり。
ホタルイカの姿は確認できるが、他は分からない！
A.ホタルイカの目、口、軟骨を取り除く。
B.タコを1センチ角切りにする。
C.サーモン柵を2センチ角切りにする。
D.カニカマを1センチ角切りにする。
E.アボガド、わさび、マヨネーズ、白だし、オリーブオイル、レモン汁、刻みニンニクをよく混ぜる。
水菜と胡瓜を皿に敷き詰めABCDEを和えてのせて出来上がり。