No3366すったて風冷や汁うどん



すったてとは、武蔵野うどんの夏メニューにある、

冷や汁うどんのこと。

夏野菜の薬味を細く切ってシャキッと、

武蔵野うどんが無いので、讃岐うどんでごめんなさい！

つけ汁は冷や汁で赤味噌と胡麻の濃厚仕立て！


きゅうりを細切りににする。

茗荷を細切りにする。

水と麺つゆで赤味噌を溶き、すりごまを加えて冷やす。

うどんを茹で、冷水できっちり締めて、茗荷きゅうりと盛り付けて出来上がり！