No3179鰆子の花煮付け



鰆の卵を輪切りにしてクルンとなったら花煮付け！

最初薄味で煮込み、煮詰めたタレを回しかけコントラストをだしてみた！


鰆の卵を1.5センチの輪切りにする。

酒、味醂、醤油、砂糖、生姜スライス、水を沸かし、弱火にして鰆の卵をそっと入れる。

鰆の卵がクルンと返って花が咲いたらようになったらそっと取り出す。

残った煮汁を煮詰めて回しかけて出来上がり！