No3177タコ茄子オクラの柚子胡椒マリネ



ピリッと爽やか柚子胡椒！

オクラのトロミを生かした一品。


オクラに塩を塗し板ずりしてうぶ毛を除き水洗いしたらヘタを除いて輪切りにする。

茄子を銀杏切りにする。

オクラ、茄子、酒、味醂、白だし、柚子胡椒、黒胡椒、水、を混ぜる。

強火でサッと煮立て火を止める。

茹でタコのぶつ切り、刻んだ青じそを加え和える。

取り出し冷やして出来上がり！