No2359.2299手羽元ポトフ鶏昆布ダシ

手羽元に切れ目を入れば、

肉が縮んでプードルカット！

ポトフに昆布！！

鶏手羽元のコクと昆布ダシが野菜の旨味と相まってスープ飲み干し確実！

鶏手羽元は小さい方の軟骨側に切れ目を入れて骨が見えるようにして水から炊き上げ灰汁を取る。

塩、酒、昆布を加え煮立て灰汁を取る。

じゃがいも、ニンジン、長ネギの順に加え落し蓋をして弱火でじっくり煮込んで出来上がり。

手羽元をプードルカットにするのがチャームポイント。