燻製日和

今日も燻製日和です。

今日はホタテのハチミツ味噌漬け。

ハチミツ味噌に一晩漬けて

燻製の前に一時間程風にあて

スモークウッドで60度

一時間の燻製。

一斗缶の中を二段にして

準備おっけ。

スモークウッドだけだと

40度くらいにしか上がらなかったので

カセットコンロで60度にまで上げる。

風が強かったので

ペットボトルで重し。

途中チーズが出来たので

待ってる間にビールでチーズの味見。

サクラチップのいい香り。

いい色！

一晩冷蔵庫で寝かしたら

明日食べ頃です。

楽しみ～‼