今日は、真夏日☀️
6月なのに、こんなに暑くなるなんて💦
北海道育ちの私、早めの夏バテ予防は必須です
夏バテ予防と言えば、麹で作る甘酒
私は、甘過ぎない甘酒が好みなので、薄造りの甘酒を仕込みます
麹と水におかゆを加えて発酵させると
甘さ控えめな甘酒が出来ます
作り方はこんな感じです
1リットル出来るので、量は調整して下さい
【おかゆ入り甘酒】
お米 1カップ
お水 360cc
お水を倍にして硬めのおかゆを炊きます
炊き上がったら、暑いうちにお水600〜900ccを加えて、冷ましながらお米をほぐします
お水の量は麹の種類で変わります
生米麹は600cc
乾燥米麹は900cc
半生米麹は、750cc
今回は、スーパーのみやこ麹を使うので750cc入れました
米麹200gをよくほぐして加えます
おかゆとお米を良く馴染ませます
よく馴染むまで混ぜ合わせます。
お水がひたひたより少しだけ多い位の水分量が美味しく出来ます
こんな感じ
カモシコにいれて
56度で6時間発酵
出来上がりには、トロトロで甘さ控えめの甘酒が出来ます💕
レモン🍋や季節のフルーツを加えてフルーツ甘酒もおすすめです
麹とお水だけの甘酒の作り方は、こちらです
飲むだけでなく、ドレッシングやお料理にも使えます
レシピはこちらに💁♀️
身体の準備は早めが大事ですね、🩷
そろそろ本気の甘酒生活始めましょう💕