凍てつく夜に。。ふぐヒレ酒

ども、りりーです


毎日寒い・・・

いや、

凍てつくような日々が続いております


そんな凍える夜に、
体の芯から温まる一杯！



ふぐのヒレ酒

『少し魚くさかったりするのかな？』
と思いきや、

炙ったふぐヒレの香ばしさや旨みが
日本酒にうつって癖になります！！


こちらはお店でいただいたヒレ酒ですが、
お家で作ることもできるようです

ヒレをオーブントースターで
　　きつね色になるまで炙る

 熱燗を準備

 器に炙ったヒレを投入し日本酒を注ぐ

 お酒の表面をライターなどでサッとあぶる

３０秒くらいヒレの旨みが出るまで待機

ヒレを取りだしてできあがり～！！


寒い夜にちびちび飲むと
温まりますよ～



　

鬼は外、福は内？

今日は節分ですね
コンビニで恵方巻きを目にするようになり
どうしても食べたくなってしまいます 

つっちーの実家でも小さい頃は豆まきをしていました
　　　 　　
「鬼はそと～、福はうち～」
でも、地域によっては「鬼も内」っていうところもあるそうですね。
いろんな習慣があって面白いです。

節分を境に運気が変わるというお話も聞いたことがありますし
幸運を呼びたいものですねぇ


 ・・ ・・ ・・ ・・

前置きが長くなりましたが、
今日はそんな節分にちなんで「鬼」のつくお酒について。

「鬼ころし」という銘柄、皆さんよく目にしませんか

私は大手のメーカーさんが出されてるんだなーと
思っていたのですが・・・
そういうわけではなかったのですね。

いろんな酒蔵さんが出されている銘柄だったんです。
その数、２００以上とも言われているとか
昔からいろんな酒蔵さんで使われていて
どうも、一番多く出ている銘柄のようです

鬼をも殺すほどの辛口の味わい
鬼をも酔い殺すほどの旨い酒

そんな意味があるようですね。

 
岐阜の老田酒造店さん
　「飛騨自慢の鬼ころし」
以前高山に行ったときに目にしました。
鬼ころしという銘柄を最初に使い始めたとも
言われています。

 
新潟の北雪酒造さん
　「佐渡の鬼ころし」
かなじょざけでもご紹介させていただいた酒蔵さんです。
他にも日本海の波音をミックスさせた曲を聞かせながら
長期熟成させた「音楽酒」もあるようです。

 
愛知の清洲桜醸造さん
　「清洲城信長鬼ころし」
こんな感じのパックの鬼ころし、よく見ますが
こちらはちょっと強面の鬼が愛らしくも感じてしまいます。

ほんの一部ですが「鬼ころし」
ご紹介してみました。

これからは旅行に行った際には
ぜひご当地鬼ころしもチェックしてみたいですねぇ

天然酵母パン。

みなさん、こんにちは～
いづきです。

いよいよ、今日から２月ですね！
もうすぐ立春だというのに、春の足音は今何処・・・
本当にまだまだ寒い日が続きそうです。

さて、そんな寒い毎日だからこそ
手を掛けずに挑戦できるのが「天然酵母」だったりします。

ずっと気になっていた天然酵母。
ちょっと敷居が高い感じの天然酵母。
そんな訳で早速、天然酵母を育ててパンを焼いちゃいました

 

写真ではお伝えできませんが・・・
外は硬め、中モッチリのパンに焼きあがりました～

そして仄かに鼻腔をくすぐるこの香りは・・・
日本酒です。
そう、実は今回は酒粕から天然酵母を育ててみたんです


いののと知人に毒見して貰ったところ
このモッチリ感がとっても良いとのこと
そしてお酒の香りにウケてしまったそうです・・・

あ、お酒の味はしませんよ～っ

余りにも好評で調子に乗った私は・・・
ただ今早速、次の酵母を育成中です

来週はパンの作り方をご紹介したいと思います