簡単、美味しいお酒の友。

こんにちは、いづきです
最近、とーっても酒粕が流行っていますね
袋詰めが追いつかない酒造さんもあるとか・・・

何故、酒粕が流行っているかと言いますと
うまみ成分がたっぷり（アミノ酸）
悪玉コレステロールをやっつけてくれる
お通じが良くなる
・・・などなど、
素晴らしいパワーを持っているからなのです

今回はそんな「酒粕」を使用した「お酒の友」を
紹介したいと思います


じゃじゃんっ



見ての通り、味玉です
お酒のお供に、お弁当のおかずに・・・
作り置きしておくととにかく便利で
とーっても優秀なうずらの卵の味玉
実は個人的にすっごく大好きな一品です


今回はそんな味玉を
玉旭酒造の杜氏さんが紹介されているレシピを
そのまま使用させていただき、作ってみました。
激ウマなので、紹介させていただきます


＜材料＞
　酒粕 大4、お醤油 大3、ゆで卵 適量

＜手順＞
　１．ゆで卵は予め、殻をむいておきます
　２．酒粕をすり鉢で滑らかにしたところに、
　　　お醤油を入れてよくすり混ぜます
　３．ゆで卵を漬けて冷蔵庫で寝かせます
　　　※上の写真は半日寝かした状態のものです


漬け込んでいる様子・・・



本当に簡単
で、とっても美味しいです 
酒粕のお蔭で、お醤油の甘みとコクが増し・・・
お酒が進むこと請け合いです   
酒粕によって味が変わりますので
色々な酒粕で試されると楽しいと思いますよ

実は今回、半熟のうずら卵に挑戦したのですが
結果は写真の通りです。
半熟はまたリベンジしたいと思います

タモリ倶楽部で酒粕企画！

いののです！
金曜夜放送のゆるーい番組、タモリ倶楽部。
今週は「かなじょ」的に、必見かもですよ！

というのも…
今週は
「地球にも胃にも優しい呑み企画
　ブランド酒粕の甘酒で酔う！！」

高級ブランド日本酒の、日本酒そのものより
安価に手に入り、しかも栄養満点でおいしい
酒粕を使って、甘酒を作って呑み比べ。
という企画だそうですー。

我らが石川県の有名銘柄「天狗舞」の
酒粕も出ますよ！

ここ数年で大人気の酒粕ですが、
銘柄ごとに食べ比べor呑み比べというのは
ありそうでなかった企画。
それからタモリ流酒粕レシピの紹介も！
楽しみですねー
よろしければご覧くださいっ

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タモリ倶楽部
TV朝日
2月17日（金）24:20～24:50
番組紹介ページはこちら
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バレンタインに梅酒チョコ♪

ハッピーバレンタイン

金沢にてこんなチョコを発見しましたよ



この包みを開けると・・・



金沢の洋菓子店　アン・ドゥーさんのチョコ
その名も
丸ごと梅の実トリュフ 　です

名前のとおり、パリッとしたコーティングチョコの中に
まるごと梅の実が入ってます

そして、
かじってびっくり、梅の中には種のかわりに
さらに柔らか食感のガナッシュが

写真じゃわからないんですが
そうとう大きいです
１個でおなかいっぱい

でも、
ほんのり梅酒の風味と香りが意外にも（？）チョコと合って
美味しいのです

この梅、実は能登の松波酒造さんの梅酒の
このチョコを食べると、
梅酒のほうも飲んでみたくなりますね～

このチョコを作っている洋菓子店アン・ドゥーさんは、
じわもんスイーツにこだわったお店

他にも、松波酒造さんの梅酒の梅や干し柿を使った
松波うめ花の梅の実ショコラや能登干柿ショコラ
も作られているみたいです。


　「じわもん」ってわかります

金沢弁で“地元食材”みたいな感じですかね。
もともとは地元で取れた野菜、果物、米などの地物（じもの）を
使った日々の食卓を飾る惣菜のことみたいです。

ここ数年、金沢でも地産地消の流れからか
地元食材に目を向けた商品が増えてきています。
カフェでも地元食材を使ったメニューがあったり、
今回紹介したようにスイーツにも使われたり

金沢には加賀野菜と言われる地元食材もあるので
意外な組み合わせがあったり、面白いですよ。
今まで知らなかった地元のよさを再発見です