昨日は群馬県前橋市に泊まり郡山へ帰る途中
白河ラーメンだべよーってことでやって来たのは
白河手打中華そば『えびまさ』
えびまさと言えば白河ラーメンの伝説の名店！
先代の味を先代の弟子の元で修行して息子さんが20数年ぶりに復活させた
うーん楽しみです・・・名前を書き待つ
メニューを見て手打中華そばとチャーシュー丼を注文
キタ〜着丼です
6種類の地鶏や豚ガラをブレンドしてじっくり炊き込んだスープ
丹精込めて打った手打ち麺
繊細な甘みの中に力強い旨みを感じます
細切れのチャーシューは独自のたれがかかりゴマ油が効いてます
その上に白髪ネギに唐辛子とマヨネーズ
よくかき混ぜて食べると一層美味しくなりますね
◇福島県西白河郡西郷村真船 一里塚1