こんにちは。ぼくまんです！
今回はゴマの風味が香る、あの担々麺について。
トンコツはこってりに騙されている、味噌は味噌自体に頼りすぎて個性がないとか思っちゃって、僕らしいチョイスだなと考えています（笑）
●濃くてもOK。カラダが喜ぶゴマペースト
同じ濃いなら、ゴマの栄養たっぷりの担々麺。
僕が思うに、料理には脳が美味しいと感じるものとカラダ全体が美味しいと感じるものと分かれています。
前者は過剰な塩味や油分に脳が騙されがちで、後者はカラダが必要としているものが染みる感覚です。
もちろん主観バリバリですが、僕的には大事なポイントなのです。
●僕の好きな支那麺はしご
さて具体的に好きなお店といえば、都内に数店舗あるこのお店。
担々麺にしては珍しくあっさりですが、味わい深く後味に柑橘の香りがあとを引きます。
大盛りという概念がなく、物足りなさはサービスライスで補うしかありません。
今までラーメンの汁は残すものと思っていましたが、ここではスープを一滴も残さず平らげます。
美味しい上に、アホみたいな行列もなく、謎ルールがあるわけもない良いお店です。
●勝浦たんたんめんはラー油ラーメンです
そんな担々麺好きな僕から言わせると、勝浦たんたんめんは担々麺ではありません。
美味しいかどうかはさておき、あれはラー油ラーメンです。
これを機に担々麺の定義を調べたところ、挽肉などの具材を載せた辛味のあるスープとのこと。
…定義上は担々麺でした（笑）
…でもここは日本です！
ゴマペーストの無い担々麺は認められません。
なんつって。
ではまた！