きのこ

昨夜、食事をしながらの打ち合わせでした。

悪酔いしないよう、ビールの後は、トマトハイ！

つまみは、きのこの入った炒めモノ！

きのこの風味がしっかり味わえた一品でした。



さて、このキノコ！
今が旬！新鮮なキノコをたくさんたべよう！

きのこの何がスゴいって、きのこには、エルゴチオネインがあり、エルゴチオネインは広くキノコに

存在する化合物でする

また食物連鎖によって動物の体内

で吸収、蓄積され、、

血液、腎臓、肝臓、心臓、肺、脾

臓、神経系、精液などの

各種重要臓器や体液に存在する重

要な化合物である。

植物は根圏微生物より吸収してい

る。

マサに免疫力アップの食材と言えよう！

私は、キノコを食べる時、しめじ、しいたけ、まいたけなど、３種類を同時に炒めます。

仕上げに、ワインで、フランベ。


ワインは、キノコの栄養分の吸収をよくするそうてす。

コクがあり、旨いです。

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