ラグーとロースト野菜のヴィネグレットドレッシング

私の大好きなイタリアンメニューの一つ！


ラグー♡♡♡


分かりやすく言うとミートソースなんですが、
じっくりと香味野菜と肉を炒めて
本当はトマトペーストを入れるんですが
ない時はスープストックを減らしてトマト缶を入れます。


ものすごいシンプルな味付けだけど
ホント美味しいんです～（＾Ｏ＾☆♪


あとはローストした野菜によく合う
ヴィネグレットソース！！
これもチョーー簡単！！
レモン汁とオリーブ油と塩コショウだけのシンプルなドレッシング。
大体レモン1にオリーブ油2くらいの割合でしょうかね～



野菜をそのままローストして
アスパラとかゆで卵とかにかけて食べたら絶品です♬


ラグーはじっくり煮込んだ方が断然美味しいですよ～！
スパゲティのようなパスタではなく、
フジッリやペンネで頂いた方がソースがよく絡んで美味しいです！


家にある材料と作り方で自己流にアレンジしてしまっていますが…
簡単にレシピをご紹介すると…



作り置きも十分効く量(約四人分)だと、

玉ねぎ一個、セロリ半分、ニンジン半分、ニンニク一個をみじん切りして、
オリーブ油をひいた鍋で15分程炒めたら、

みじん切りしたベーコン三枚分くらいと、挽肉を加えて炒め

そこに、赤ワイン50ccくらいとトマト缶、スープストックを100ccくらい加えます。

塩コショウをして、
ブーケガルニをいれて、弱火でじっくり1hは煮込みます。

ブーケガルニがなければ、
ローリエとローズマリー、タイムを入れます。


フジッリを塩多めで茹で、
ラグーソースをフライパンに食べる分移し、パスタが茹で上がったらゆで汁をフライパンに少し加えて、
パスタを加えて弱火をかけながら全体を混ぜたら完成です（＾Ｏ＾☆♪

仕上げにイタリアンパセリを散らすともっと美味しい♬


肉とトマトの濃厚なソースのパスタなので、
さっぱりしたサラダがいいと思ってだいたいこのセットで作ります♬
後は赤ワインと一緒に食べるだけ！！


人がきた時のおもてなしでも喜ばれると思います♬
いま食べ終えたばっかりですが
もう明日食べるのが楽しみで仕方ないです♬♬


ぜひお試しあれ～！！


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鶏の治部煮丼

本日はこうちゃんのレシピより
治部煮で丼を作りましたー


治部煮は加賀料理の店で食べるものだと思っていましたが、
自分でしかも簡単に作れる事を知ったので
試して見る事に。


一口大に切ったとりももに片栗粉をまぶしたものを、
200ccくらいの出汁と醤油、みりん、しょうが汁を煮立たせた鍋に
入れて5分煮て10分余熱で火を通せば出来上がりです！


食べる時に刻んだネギと七味をかけると更に美味しい♫

丼系の料理って楽でイイです笑
作るのも洗い物もw


あっ
ちなみに出汁はできれば自分でとったものの方が美味しいですよ！


だしの素でも全く問題ないですが、
時間がある時に合わせ出汁をとって置いて
1カップずつくらいで小分けして冷凍しておくと便利♫


普段はイタリアンとか中華っぽいものが多くて
the 和食って料理はあまり作らないのですが
レパートリー増やしていこうと思います笑





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恵方ソーセージロール！

今日は節分でしたので巷では恵方巻きたくさん売ってましたね～


ところで恵方巻きなんてここ最近やっと一般的な行事のように扱われてますが
10年以上前にコンビニでバイトしてた時に初めて知ってからほぼ口にしたことはありません笑


みなさまはどうなんでしょう？？
わたしはどーも天邪鬼な性質で、
メディアや企業の戦略にうまく乗せられるまい
なんて思って頑なに食べない！！
を決め込んでましたが笑


とはいえ、
今年はミョーに気になってしまったので(結局のせられてるパターンw)
初体験しよう！と決めました笑


そして話は本日の我が家のディナーに移りますw


昨日から今晩のメニューはナシゴレン！と決めていたので恵方巻きと言っても、
米に米出すのはナシだと思い、
先日Jamie Oliverというイギリスで有名な料理研究家の番組でやっていた
ソーセージロールを作って、
恵方巻きならぬ恵方ソーセージロールを作ることにしました笑

本当は一口サイズにカットして焼くんですが

恵方巻き

なので一本どんと焼きましたよw


最後の方だいぶしんどくなりましたが
とっても美味しくいただきました笑


しかも作り方が簡単

材料(二本分)
パイシート 二枚
ウインナー10本
フェンネルシード 細かくすりつぶす 大さじ1くらい
パルメザンチーズ 大さじ2
いりごま 適量
卵黄 溶いたやつ 1つ分
小麦粉 適量
オリーブオイル 適量

下準備として
・パイシートを解凍しておく
・オーブンを200℃にあたためておく
・天板にオイルを塗り小麦粉をまんべんなくふりかけておく
※これやると取りやすいです
※天板にアルミホイルを敷いてその上にやってもOK

パイシートをめんぼうで幅20㎝くらいにのばす

ソーセージを図のように並べ、フェンネルシード、パルメザンチーズをふりかけ、余白部分に溶き卵を塗る

※絵心なくてすみません笑

矢印の方向にたたむ
※けっこう難しいのでソーセージを真ん中にして折りたたんでもいいかも

隙間がなくなるように生地を整えたら余った部分を図のようにフォークで押し付ける

一口サイズにカットし天板にならべて溶き卵を塗り、いりごまをふりかけたらあとはオーブンで210℃で15～20分焼いて出来上がり

これ、パーティ用で出しても大喜びされること間違いないと思います
アレンジとしてカレーパウダーとかかけても美味しいかもしれないですね～


あと、写真の他のお料理は
・ナシゴレン
・トマトとベーコンのスープ(パクチー入り)
・いんげんのピリ辛味噌あえ


まあ、どれも簡単なんですねー笑
ただ、どれも美味しく頂きました


料理は大好きなので料理本や料理番組はかなり見てますが
特によく見るのはELLEの料理版や、イタリア料理の基本というすっごい昔の本とJamie Oliverの番組、
あとはケンタロウさんやこうちゃん、
オレンジページなんかも見ます


特にイタリアンは大好きなのでトマトソースはほんっとによく作ります
作り置き出来るし色々アレンジも利くのでとても便利ですよね～


お酒が大好きなわたしの場合、
お酒のあてになるものもよく作りますがw


また気が向いたらご紹介しますー笑

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