えび・豆腐・鶏挽肉のチンゲン菜・椎茸・きくらげ・葱のあんかけ

１ｃｍ弱に切ったエビに生姜酒をかけておく。ビニールにエビ・木綿豆腐・鶏挽肉・片栗粉・塩少々・こしょうを入れてもみもみ。フライパンでお好み焼きのように蒸し焼きにする。焼けたら一口大に切る。

水にチンゲン菜・椎茸・もどしたきくらげ・長葱を入れて茹でて、コンソメ・中華の元・白だし・水とき片栗粉を入れてかき混ぜ、ごまをかける。