真夏の菓子教室では、よく冷えた室内でタルトを焼いています。
ちょうど旬のブルーベリーをたっぷりと200gほども使った薄くて大きなサクサクのタルトです。
残念ながら、私は一眼レフを持っていないので、セミプロ並みの美しいお菓子の写真で紹介出来ないのですが、それ自体、強い甘さのないブルーベリーを、とびきり美味しいお菓子にするために、オレンジを加えて、ぐっと美味しく仕上げています。
他にサイドメニューとして、グラニテ・シトロンを紹介しています。
食事中の箸休めに出して、口とお腹をさっぱりさせてくれる氷菓です。
大きなタルトは、冷やしても美味しく、薄いのであっという間に無くなるはず・・・
タルトを一台仕上げて、グラニテを試食して頂いております。
グラニテは、フランス産の加糖のレモン果汁を使っおり、冷たく冷やされて酸味と甘みが絶妙なお味となっております。
どちらも、自分の手で作り出したお菓子には、ちゃんと「味と香り」があるとういことが、よく分かるお菓子だと思います。