逆境経営 山奥の地酒「獺祭」を世界に届ける逆転発想法

獺祭 磨きその先へ

いかにも洗練され、飲んでみたくなるネーミングです。酒造りと販売とを分けて杜販分離が一般的であること、普通酒をやめ純米大吟醸に特化したことなど、ワインに比べ飲む機会の少ない日本酒について、獺祭という酒について貴重な知識を得ることができました。

杜販分離という業界においては誰もやっていなかったことを酒造りにおいては素人同然だった筆者がトライアンドエラーを繰り返しながら道を切り開いていく様はとても参考になります。