今日は、健康的な野菜ベスト１０
10 of the healthiest vegetables you can eat
というのを見てみます。英文内容が気になった方は、
Reader's digest、上の英文でサーチして原文にあたってくださいね。
1) たまねぎ 生で食べるのが一番癌に抵抗する効果がある。火を通すと、フォトケミカルの<光化学>の効果は薄まるけれども、肺がんや前立腺がんには有効です。お薦めの食べ方は、みじん切りの玉ねぎとトマト、アボカド、そしてコショウをいれて、砂糖を少々入れたものです。ライム果汁をかけてどうぞ。
２）とうもろこし。とうもろこしには高濃度のルテインが含まれているため、老化の際引き起こされる目に効果的とか。
３）豆類。小さいけれどもパワフルです。緑色の豆類を毎日取るは他の豆類もそうなのですが、胃がんのリスクを低める。レモンと青い豆類のブラウンライスリゾットなど、いかがですか。
４）ケール ちぢれた葉が特徴で、ビタミンCを豊富に含みます。抗酸化作用があり、血中LSL値を低下させる。
５）ブロッコリー 抗ガン作用をたくさん含む。10年間追跡調査をしたところ、ブロッコリーを週に5回以上食べる人は食べない人に比べて前立腺がんの進行度が圧倒的に遅い、とのこと。ブロッコリーテェダースープがお薦め
６）赤ピーマン７）ホウレンソウ、８）アルファルファ９）ブリュッセルスプラウト １０）ビーツ
と続きます。
健康はまず野菜の摂取から？！
お野菜、おいしく取りましょね！