今回は、ミシュラン1つ星イタリアン ALTEREGO アルテレーゴさん。
ミーハー食べ歩き日記
場所は、なかなかレア 神保町の路地裏にあります。たぶん天ぷら屋さんとかの居抜きかな？ 解りませんが
イタリア ミラノの１つ星、徳吉さんの日本の店
長年 イタリアの三つ星 世界1のレストランに輝いた、オステリアフランチェスカーナで、マッシモボットゥーラシェフの右腕として活躍された方ですね。本人はいらっしゃいませんが、右腕の方がシェフをされています。
右腕言い過ぎました…
場所は路地裏過ぎてちょっと驚き
入り口 ちょっとイタリアンっぽい？
セラーと生ハムの手切りの機械があります。
やっぱり生ハムは手動スライサーが1番
中に入ると、私はVIPなので、（ただ1階が空いて無かっただけ）2階に案内してくれ、なんと個室？ （個室料金などはありません）
奥さんチラ写り
あれ？なんか、ちょっと高級な居酒屋？
やっぱり居抜きかな？
テーブルや扉は居抜き店舗のそのまま使っている感？まぁ、エスディージーズ なんだか本当に居酒屋に来ている気分になり、落ち着きます。
（補足 元はミシュラン2つ星 和食 傳さんの居抜きだそうです。）
カトラリーはクチポール ナイフレスト付きで トラットリアタイプ リストランテは名乗ってませんからね
なんかジンジャー 1500円くらい
私はコース料理期間中なので体調管理のため、アルコールは一切とりません。お店には迷惑な話しですが…申し訳ないのでノンアルコールドリンクをガブガブ
奥様はワインをガブガブ トレンティーノのモスカート。本来はマスカットの甘い品質ですが、辛口タイプ
乾杯
メニューはアラカルト主体？
週休2日 従業員に優しい店が最近は増えて来ましたね。その分提供値段は上がるんですけどね… 人気店なら可能でしょう
弁当とエノテカをかけたコンセプトだとか、ちょっと難しいけど…たぶん気軽にワインと料理を的な？
まぁ値段は気軽では無くリストランテくらいします。メニューは抽象的な名前で来てからドッキリタイプかな？ 2品とワインとか気軽な使い方も出来るのかな？とは思ったけどそんなに、簡単に予約は出来なかったような…
コースがあったので、コースを
表記されていないけどサービスもあるみたいです。まぉだいたい10%かな？
税抜価格表示も珍しい
ですからコース12000円に20%でしょう
お一人14400円くらいかな？ ミシュラン1つ星ならこれくらいはしますね
1品目アミューズ
ポレンタフリット
クリーミーで美味しい
フォカッチャはまぁフォカッチャ おかわりは1回しか聞かれないから1回でしょう
生ハムは入り口の手動スライサーで切り立てでしょう ただやっぱりイタリア産じゃないよね 仕方ない。イタリア産は全面輸入禁止ですから
桃と唯一の国産の水牛モッツァレラ
桃は山梨県春日産 うんまぁ山梨県出身の私はあまり嬉しくは無い…母方の祖父の家は農家なので、桃は貰うもの感覚が強いだけですが… 完全に家で食べれる。。
モッツァレラ美味しい
羊と豆 こちらはリクエスト 羊ハムでしょう
豆はイタリア料理だと、インゲン豆やひよこ豆なんかをイメージさせて、枝豆とスナップエンドウでした〜のひねりかな？
ヒゲタラ ちょっと和食っぽい カイワレをヒゲタラの髭にかけてる？なんて思ったけど妄想のしすぎですね？
タヤリン ヤングコーン サマートリュフ
サマーなので結構削ってくれてます。
スペャシリテだそうです。手切りのタヤリン
2階のサービスは若いお兄ちゃん1人で頑張っています。リストランテ感覚では無く、フレンドリーでノリのいい冗談混じりのニコニコタイプ ホストクラブでも充分稼げそうな、ヤンチャなイケメンタイプ。新人の子の手が震えながら料理をサーブする、（今日からかな？それかタイミー？？）若い子に教えながら孤軍奮闘しています。『頑張って』と応援したくなります。
リストランテに行くとサービスの方は常連以外には割と笑わないですよね？ 雰囲気を守るためでしょうか？ちらっと笑ってくれても良いのなぁと思う事もあります。
あっワイン 撮り忘れてる…
奥様はオレンジワインを頂きました 2分で空にしましたが…
お肉 銀の鴨 何が銀の鴨かは解りませんが、ブランド名かな？この時期なのに百合根が甘くて美味しい。ソースはレバーのソース
ドルチェ イタリアのオステリアフランチェスカーナのドルチェのミモザのアレンジかな？ ちょっと似てる 酸味や甘味が複雑で美味
何故か、スペインのバスクチーズケーキ
イタリアンとかそう言う事は抜きにして
絶妙な柔らかさのコントラストで美味しい
ご馳走様でした。
お勉強させて頂きました。
お会計は、2人で４万円くらい。
私はジンジャーとか、台湾茶とか、一応ノンアルコールドリンクのメニューで気を遣って4千円くらいは使ったはもの、飲んでいないので、やっぱりしっかり飲めば5〜6万円くらいかな？
提供時間は3時間半ちょっとくらい。 品数的にミシュラン星付きにしては、少し長めでしたね
ちょっと人は足りてなさそうでしたね
次回は元ミシュラン１つ星シリーズ
何故ミシュランは星をとりあげたのか？
シリーズ？
ミシュランに好かれた店から独自の路線を貫き始めた結果なのかな？ 逆にミシュランに好かれようとして、星を失うのは、悲しい事ですが…独自路線を貫いてミシュランに見向きもされない名店は沢山ありますね
結局はミーハー食べ歩きか？…
お客さんから預かったお金ですので、安くは無い食事ですが、これは世間の美味しいと自分の美味しいのバランスを探る修行でもあります。
まぁ実は料理の味は、実はどーでも良い感… サービスや雰囲気 プレゼンテーション 人 料理のバランス 全てを総合した物がレストランの力ですよね
なかなか難しいものです。
チャオ