今日は後輩の夫婦と一緒に食べ歩き
学芸大学の一軒家フレンチビストロ
一軒家と言っても、家かな？まず紹介されないと解らない住宅街の奥にあります。芸大卒業のご兄弟で実家の1階でこっそり？営業されてます。私の後輩も紹介されて来店したとの事
ワインはオレンジワインが中心 お料理は斬新な組み合わせの数々 正直言ってワインが飲めないと伝わりにくい
イトヨリと豚肩ロース プラムにらっきょ
イトヨリは生の様な低温調理のような？
もはやはクリエイティブ過ぎて現代アートのような組み合わせですね
いきなり一皿めにこれはビリリました
ビターなオレンジワインと合わせて繋げます
柿の天ぷらにピータン ザーサイ サーモン マンゴー 大葉 パパイヤ アーモンドピュレ
おう お次も 現代アートタイプ攻めて攻めてくる組み合わせ 脳がフル回転
こちらもオレンジワイン
仔羊 桜エビ クレピネット ナスとトムヤンクン カモフラージュのようなアガーシートかゼラチンシートが トムヤンクン風味
芸術的です
お次もオレンジワイン
蝦夷鹿と梅のマッシュポテト マグロ ざくろと大葉のシート
梅のマッシュポテト！？ そして鮪？
ワインは撮り忘れたけど、甘い感じのガメイ 料理と合わせると不思議と和む
ドルチェ こちらは割とストレート
抹茶のテリーヌ ブルーベリーのテリーヌ
デザートワインの様なブランデーのようなリキュールと合わせます
ワインが欲しいお料理でした
料理は王道派の方には少し理解するまでに時間はかかりそうですね 良い刺激になりました。
お会計はペアリングワイン5杯付きで1人１万円
リーズナブルですね
後輩風味と沢山お話しが出来て楽しかったです。
個人事業主だけど、給料を貰う雇われと言う謎のポジションをしているのでやめた方が良いと言っておきました。
しかもインボイス登録したとか…
不思議な世界
あっ私はまだ無職ですが…
そろそろ就活しよ
そう言えば 無職なのに犬飼いました…
チャオ